2025-04

2025年春、全国的にキャベツをはじめとする野菜が高騰しています。表向きに言われている主な原因は以下の3つです：異常気象（気温変動・長雨・干ばつ）物流コストの上昇（燃料・人手不足）生産農家の減少と高齢化特にキャベツは、日照時間が収穫量に大きく関係する野菜。冬場から春先にかけての天候不順が直撃し、価格が一気に跳ね上がりました。家計に優しい“庶民の野菜”だったキャベツが、いまやちょっとした高級品のような扱いに……。でも、落ち込むのはまだ早い！ここでは「野菜高騰でも食卓を楽しく、元気に乗り切る方法」をお届けします。

「あれ？こんなに甘かったっけ？」——辛みと涙の印象が強い玉ねぎ。でも実は、加熱すると驚くほど甘く、豊かな香りを放つ、二面性のある食材なのです。そんなギャップに、思わず親近感を覚える人も多いのでは？今回は、そんな“ギャップ系食材”・玉ねぎの魅力に迫ります。