魚を選ぶ時のチェックポイント
魚を選ぶ際には、いくつかの重要なポイントを考慮することが大切です。
当たり前ですが、まず、新鮮さが肝心です。
一番簡単で重要なチェックポイント「眼」
魚の新鮮さを選ぶ際に、一番簡単で重要なチェックポイントは、その魚の眼です。新鮮な魚は、明るく透き通った目をしています。眼球が潤っていて、くもりがないかどうかを確認しましょう。また、目が透明でクリアな場合、それは鮮度が良い証拠です。
眼を見るだけで、魚の新鮮さや品質を大まかに判断することができます。魚市場やスーパーマーケットで魚を選ぶ際には、ぜひこのチェックポイントを活用してみてください。
新鮮な魚は、良い香りがし、目が透明で身がツヤツヤしていて、触ると弾力があります。
次に重要なチェックポイントは、魚の「ハラ」。
魚のハラは、内臓や骨が詰まっている場所であり、新鮮さを判断する重要な要素の一つです。
新鮮な魚のハラは、きれいでつややかな色をしています。触ってみると、しっかりとした弾力があり、押すとすぐに戻るような状態であることが理想です。また、においも重要なポイントです。新鮮な魚はほとんど臭いがありませんが、腐っている魚は不快な臭いがします。
ハラの状態を確認することで、魚の新鮮さや品質をより正確に判断することができます。
魚の種類によっても選び方が異なります。
例えば、赤身の魚は脂が少なくてさっぱりとした味わいですが、白身の魚は脂が多くてコクがあります。また、身の色も重要です。新鮮な魚は、色鮮やかで鮮度を感じさせます。
最後に、調理方法も重要です。ナッシュでは、さまざまな調理法で提供される魚料理があります。焼き、蒸し、煮込みなど、自分の好みや食事のシーンに合わせて選ぶことができます。しっとりとした焼き加減や香り高い蒸し料理など、自宅で手軽に楽しめる魚料理を見つけることができます。
ナッシュで魚を美味しく食べる~おすすめ3品
ナッシュが提供する魚料理は、素材のおいしさを最大限に引き出す工夫が施されています。特別な味付けも魅力の一つです。ぜひ、ナッシュの魚メニューをお楽しみください！
ここでおすすめのメニュー3品をお届けします。
赤魚(あかうお)の旨煮～ふっくらとした舌ざわりを楽しむ
写真：ナッシュ公式サイト
旨煮にした赤魚は、口の中でほろりとほどけるような柔らかい食感が特徴です。甘辛いタレが魚の
旨みを引き立て、家庭の味を思い起こさせる、心温まる味わいとなっています。さらに、驚くほどの舌触りを実現したお豆腐も特筆すべき点です。冷凍技術の進化により、冷凍とは思えない滑らかな口当たりをお楽しみいただけます。
副菜には、ほうれん草をかつお節で引き立てた風味豊かなお浸しや、きのこのバジルポテトサラダなど、さまざまな素材の組み合わせが楽しめます。タルタルソースで味付けされたアスパラも、華やかな一品としておすすめです。
白身魚の辛味噌だれ
写真：ナッシュ公式サイト
揚げたての白身魚に、人参、ピーマン、ブロッコリーを添え、唐辛子やコチュジャンをベースにした香辛料を使ったタレが絶妙な味わいを生み出します。これらの調理法と組み合わされた白身魚の特性ふっくらとした食感は、ナッシュならではの魅力です。副菜には、さっぱりとした大根サラダ、豊かな風味の大豆高菜、そしてオクラと春菊のオイスターソースをご用意しました。ぜひお召し上がりください。※
なお、骨取り加工を行っておりますが、ごくまれに骨が混入する場合がございますので、ご注意ください。
お魚ミンチのカルボリゾット
写真：ナッシュ公式サイト
スケソウダラのミンチを使ったカルボナーラ風リゾットです。スケソウダラは良質なタンパク質が豊富で、体にとって重要な栄養素が接種できます。このリゾットには、カルボナーラソースの濃厚な味わいが広がります。魚の風味と野菜の香りが絶妙に調和し、深いコクを生み出しています。よく混ぜてお召し上がりください。副菜には、コンソメ風味の小松菜ソテー、コーンと赤キャベツのツナ和え、そしてクルミ入りのアスパラガスとピーマンのサラダをご用意しました。どれも美味しくお楽しみいただけます。
ナッシュは、日本の食習慣をもっと健康的なものに変えるために生まれたんだ。それで、生活習慣病の問題を解決しようっていう目標を持ってるんです。
お客さんの食習慣を変えるのが目標でおいしく健康的なメニューを開発！飽きずに続けられるサービスを提供することを目指してます。
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